Preço do leite UHT sobe 28% no acumulado do ano

Edição do dia 26 de Março de 2018

Fonte: Cepea
Foto: Divulgação
26-03-2018 – 12:00

 

A baixa oferta da matéria-prima no campo e a leve recuperação da demanda contribuíram para a alta

O preço do leite UHT vem registrando alta desde a segunda semana de janeiro devido à baixa oferta de matéria-prima no campo e à leve recuperação da demanda.

Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Agropecuária (Cepea), entre os dias 11 de janeiro e 22 de março, as cotações do

produto negociadas no mercado atacadista de São Paulo registraram aumento acumulado de 28,4%. Na quinta-feira, dia 22, a elevação foi 0,7% em comparação ao dia anterior, com média de R$ 2,37 o litro.

Ainda no atacado de São Paulo, os preços médios do queijo muçarela têm oscilado, finalizando a quinta-feira a R$ 15,28, aumento de 1,23% frente à quarta, 21.

 

leite UHT (Ultra High Temperature), também conhecido como Longa Vida, é obtido pelo processo de Temperatura Ultra Alta de Pasteurização. O Leite é homogeneizado e submetido a uma temperatura de 130 a 150º, entre 2 e 4 segundos, e imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a 32ºC.

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